SARAMURA DE CRAP

Vezi subiectul anterior Vezi subiectul urmator In jos

SARAMURA DE CRAP

Mesaj Scris de Alexandru la data de Lun Mar 07, 2011 3:42 pm

INGREDIENTE:
- un crap la vreo 2-2,5 kg;
- 3-4 ardei grasi de marime potrivita;
- 1-1,5 kg. rosii bine coapte;
- 1 capatana usturoi;
- cimbru;
- ardei iute;
-piper negru macinat;
- 1 legatura de marar si 1 de patrunjel;
-sare.
MOD DE PREPARARE:
- crapul curatat se da cu un praf de sare. Ideal ar fi ca pestele sa fie dat cu sare inca din ziua prealabila prepararii lui. Se poate presara si cu putin piper si cimbru. Bineinteles, fiecare procedeaza dupa gustul sau;
- se pune pestele pe gratar dupa ce, in prealabil a fost uns cu putin ulei, pentru a nu se lipi;
- rosiile impreuna cu ardeii grasi, dupa spalare, se vor aseza pe gratar pentru coacere;
- spalam mararul si patrunjelul; apoi le tocam marunt;
- curatam usturoiul-3-4 catei si-l taiem rondele fine;
- punem la fiert aprox. 1L de apa;
- dupa ce s-au copt pe gratar, ardeii grasi si rosiile vor fi curatate de pielita si vor fi tocate marunt-marunt, eventual pasate intr-un bol;
- toate ingredientele: ardeii grasi, rosiile, usturoiul tocat, mararul, patrunjelul, un praf de sare, piper, cimbru vor fi amestecate intr-un vas;
- pestele, dupa coacerea lui pe gratar, va fi asezat intr-un vas incapator. Peste el aducem amestecul de ingrediente precum si apa care tocmai a dat in clocot. Se acopera vasul cu un capac si se lasa timp de 5-10 minute. In aceasta ''infuzie'' se poate adauga ardei iute taiat marunt precum si cateva felii de lamaie. In locul usturoiului taiat felii se poate prepara si un mujdei frecat cu putin ulei, accentuandu-se astfel aroma.
BINEINTELES, NU TREBUIE SA LIPSEASCA MAMALIGUTA.
POFTA BUNA!
avatar
Alexandru
Admin
Admin

Varsta : 49
Localizare : Galati, Romania.
Data de inscriere : 17/01/2011

Sus In jos

Re: SARAMURA DE CRAP

Mesaj Scris de Radu10 la data de Mar Mar 15, 2011 9:18 am

Foarte gustos, asa o fac si eu!!!.....dar de multe ori folosesc mai multe tipuri de peste pentru un gust si mai bun!!!!
Super reteta! Very Happy
avatar
Radu10
initiat
initiat

Varsta : 32
Localizare : Galati
Data de inscriere : 05/03/2011

Sus In jos

Re: SARAMURA DE CRAP

Mesaj Scris de idementul la data de Lun Oct 03, 2011 1:47 pm

Sandule imi permit ,cu voia ta, cateva completari la retea ta.In vasul "incapator" cum bine ai spus pestele trebuie asezat cat mai......ergonomic Laughing.Sa nu fii nevopit sa pui prea multa apa ,apoi,ptr.ca se dilueaza mult gustul.Eu dupa ce torn apa clocotita mai adaug si putin ulei crud,si DA e mai bun cu mujei decat cu usturoi taiat marunt ca se prelungeste....".procesul de fabricatie"
avatar
idementul
PESCAR EMERIT
PESCAR EMERIT

Varsta : 55
Localizare : La mine.......acasa
Data de inscriere : 04/02/2011

Sus In jos

Re: SARAMURA DE CRAP

Mesaj Scris de Alexandru la data de Joi Noi 17, 2011 11:20 am

Referitor la vas, este foarte corecta mentiunea ta, idementule; cu cat acesta este mai intins, cu atat compozitia saramurii va cuprinde tot pestele. Iar de ulei am uitat pur si simplu: adaugat in compozitie ii va da acesteia un gust delicios. Multumesc pentru interventie!

_________________
iese trenul din tunel, hop! si crapul dupa el!
avatar
Alexandru
Admin
Admin

Varsta : 49
Localizare : Galati, Romania.
Data de inscriere : 17/01/2011

Sus In jos

Re: SARAMURA DE CRAP

Mesaj Scris de Doru la data de Mar Ian 03, 2012 11:31 am

DELICIOS! Multumim, Alexandre! Laughing
avatar
Doru
initiat
initiat

Varsta : 48
Localizare : Constanta, Romania.
Data de inscriere : 14/07/2011

Sus In jos

Re: SARAMURA DE CRAP

Mesaj Scris de Vizitator la data de Lun Dec 16, 2013 5:31 pm

Mi se pare foarte apetisanta varianta asta de saramura! Very Happy

Vizitator
Vizitator


Sus In jos

Re: SARAMURA DE CRAP

Mesaj Scris de razvan negru la data de Lun Dec 16, 2013 7:43 pm

vrem dovezi Smile
multe dovezi cu multe lichide !
avatar
razvan negru
PESCAR EMERIT
PESCAR EMERIT

Varsta : 36
Localizare : GALATI
Data de inscriere : 16/04/2012

Sus In jos

Re: SARAMURA DE CRAP

Mesaj Scris de Continut sponsorizat


Continut sponsorizat


Sus In jos

Vezi subiectul anterior Vezi subiectul urmator Sus


 
Permisiunile acestui forum:
Nu puteti raspunde la subiectele acestui forum